Родіон Рибчинський
Директор Спілки «Борошномели України», експерт зернового сектору FAO, кандидат технічних наук
Технології круп'яного виробництва
FAO
ПРО КУРС
Представлений курс лекцій дає базове уявлення про основні етапи підготовки і переробки круп'яних культур, які виготовляються в Україні. Також слухачі познайомляться з основними технологічними процесами та видами обладнання, які використовуються на крупозаводах. Особлива увага приділена оцінці технологічних параметрів зерна та їх впливу на якість та вихід готової продукції, а також створення високоефективної системо контроля якості на підприємстві з виробництва круп.
Зйомки технологічного процесу прийомки, лабораторного аналізу, підготовки та переробки зерна велись на ТОВ «Сквирський КХП» (Київська область). На зйомках також були задіяні фахівці цього підприємства.
Ознайомлення з представленим курсом дасть можливість слухачам оволодіти базовими знаннями і навичками з організації технологічного процесу на крупозаводах.
Програма курсу
Лекція 1. Технологія переробки зерна в крупи
Лекція 2. Технологічні властивості круп’яного зерна
Лекція 3. Технологія переробки гречки та виробництва гречаних круп
Лекція 4. Технологія переробки вівса в крупи та пластівці
Лекція 5. Технології виробництва кукурудзяної крупи
Лекція 6. Технології переробки зерна проса в готову продукцію
Лекція 7. Контроль якості та безпечність круп на підприємствах
Автор курсу:
ПОШИРЕНІ ЗАПИТАННЯ
Курс безкоштовний?
Всі курси AgriAcademy є безкоштовними. Вам потрібен лише стабільний доступ до інтернету.
Чи зможу я отримати сертифікат по завершенню цього курсу?
Так. Успішно виконавши завдання курсу, ви отримаєте сертифікат про його проходження.
У який час будуть проходити заняття?
Відеолекції, завдання та можливість отримати сертифікат будуть доступні у будь-який час.